Situé à 330 mètres d'altitude et à18 kilomètres de la ville historique d'Orvieto, la cave Antinori Tenuta Castello della Sala se dresse au milieu de douces collines, plantées de vignes et d'oliveraies, rythmées par des bosquets de maquis méditerranéen.
L’intervention de ASV3 – Officina di Architettura – un bureau d'architecture dirigé par l'Architecte Fiorenzo Valbonesi – a permis non seulement de réaliser la nouvelle cave et la cave à barriques, mais aussi de récupérer les constructions existantes.
Le projet, fortement voulu par la Famille Antinori, associe un usage savant du potentiel des matériaux, comme la pierre, le bois et l'enduit à la chaux, qui se trouvent dans la nature et sont modifiés par l'homme, à une étude technique attentive du cycle de production.
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